岡山県北部の城下町、津山市で焼き上げるお好み焼きは、素材と焼き方にとことんこだわった一枚です。主役となるキャベツは、甘みと食感を大切にするため粗めに刻み、生地との絶妙なバランスで重ねていきます。熱々の鉄板でじっくりと火を通すことで、外は香ばしく、中はふんわりとした食感に仕上げます。
また、味の決め手となるソースは、生地や具材の旨みを引き立てるように調和を考えた味わい。焼き上がる瞬間の香ばしい香りと、口いっぱいに広がるコクが食欲をそそります。
一枚一枚を丁寧に焼き上げることで生まれる、鉄板料理ならではの臨場感と出来たての美味しさ。津山の風土と人の温もりを感じる、こだわりのお好み焼きをぜひお楽しみください。
